1.蛋白質蛋白質含量是牛奶12倍，鈣含量是牛奶4倍。
　　 2.豐富膳食纖維。
　 　3.促進腸胃蠕動，清腸排毒，改善便秘。
　　 4.黑豆中的花青素是所有食物中含量Z多。
　　 5.抗氧化、防衰老、淡斑等作用。
　　 6.富含不飽和脂肪酸，如同植物中的三文魚，降低膽固醇促進油脂的排泄。
　 　7.精粹天然維生素，天然維生素C、維生素B凈含量是橙子4倍。